“南漪湖大闸蟹、南漪湖毛刀鱼、南漪湖沙鳖、天子湖鱼头王、黄精鸡汤、茶香小梅鸭、建平雁鹅、姚村双石、白首黄童、椒红茶绿............”12月3日至4日,在做好常态化疫情防控措施前提下,2021首届郎溪“建平十六鲜”烹饪技能大赛鸣锣开赛,大赛上来自全县9个乡镇、建平商会的18组团体和51名个人选手参加此次比赛。
记者走进菜肴的制作现场,只见现场“火花四溅”,身穿制服的厨师们早已拿出了“压箱底”的技艺,在刀功上、火候上相互比拼,一决高下。现场切菜声此起彼伏,干脆又有节奏,参赛选手们充分利用丰富的原材料,挖掘建平十六鲜特色。
“参赛的厨师要在90分钟内做出5道菜肴,其中有3道是统一要求的指定菜肴,还有2道是厨师们的自由发挥。”工作人员告诉记者,在为期2天的比赛中,一道道鲜明特色的建平十六鲜美味在大赛现场进行了轮番展示。
此次大赛以“茶乡画郎溪引八方”为主题,邀请了安徽餐饮协会专家,烹饪专家以及美食博主组成专业评委队伍,高水平地选出了“建平十六鲜”星级名店和“建平十六鲜名厨”。通过此次大赛,一方面将展示郎溪的十六道鲜味美食和特色的饮食文化,另一方面将通过厨艺烹饪竞技,给郎溪餐饮界带来很好的交流与碰撞,串联盘活产业资源,以美食和美景并驾齐驱,促进提质增效,助力乡村振兴。
“南漪湖大闸蟹、南漪湖毛刀鱼、南漪湖沙............在热烈的点评中,现场气氛被推向高潮。比赛结束后,参加此次厨艺大赛的观众和游客也迫不及待地走到展台前,品尝厨师们的美味佳肴。
据了解,本次大赛分为团体赛和个人赛,将进行“建平十六鲜”的烹饪技能比拼,同时还将邀请烹饪专家和美食博主现场品尝,高水平、高标准评选出“建平十六鲜”星级名店和“建平十六鲜”名厨。
建平十六鲜星级名店
建平十六鲜星级名厨
优秀组织奖
“大赛的举行将更深入的挖掘郎溪美食文化,发现一批郎溪名厨和星级名店,结缘一批共享郎溪全域旅游资源成果的合作伙伴,进一步健全郎溪吃住行游购娱六大要素,让更多游客认识郎溪美食文化,食在郎溪,游在郎溪。“该县文旅局相关负责同志表示,下一步我们将深入开发“建平十六鲜”品牌建设,塑造“建平十六鲜”名点、名文、名店、名厨、名村“五名”文化品牌,通过品牌开发不断提升郎溪特色农产品附加值,助力乡村振兴。
