北京楼的镇店菜式。大厨沿用传统方法炮制,严选上等东北嫩鸭,务求达到皮脆肉嫩、鸭肉油脂甘香及酥香扑鼻。将烤鸭以金钱块的刀法切成一片片,再配以海鲜酱、青瓜、京葱、幺幺皮这个最佳配搭,打造传统正宗的北京风味。
